エリンギとタアサイの担々風炒め
練りごまのコクがあっさり野菜をひきたてる、栄養バランスのいいわが家ならではの中国風料理。
調理時間： 15分
材料費： 約500円
塩分： 0.8g （1人前あたり）
カロリー： 140kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・豚肉ミンチ…100g
・エリンギ…1パック
・タアサイ…1袋
・塩…少々
・こしょう…少々
・白ねぎ（みじん切り）…10cm
・にんにく（みじん切り）…1かけ
・しょうが（みじん切り）…1かけ
・豆板醤…小さじ2
・ごま油… 大さじ1
＜調味料＞
・練りごま（白）…大さじ2
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・酢…小さじ1
・かたくり粉…小さじ2
・水…大さじ2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) エリンギは5ｃｍ長さのうす切り、タアサイは4ｃｍ長さに切る。＜調味料＞を合わせる。
(2) 中華鍋にごま油大さじ1/2を熱し、エリンギ・タアサイを入れて炒め、塩・こしょうをして取り出す。
(3) 中華鍋に残りのごま油を入れ、白ねぎ・にんにく・しょうが・豆板醤を炒める。香りが出るまでゆっくり炒めたら、ミンチを加えパラパラになるまでよく炒める。
(5) ＜調味料＞を加え、ひと煮立ちしたら(2)を戻し入れ、かたくり粉でとろみをつけ器に盛る。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...140kcal
- 塩分...0.8g
食で健康づくり
タアサイ（搨菜）の搨はつぶれたという意味。柔らかくアクがないのでそのまま炒め物やスープにＯＫ。
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