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フライパンでつくる本格カレー

意外やブラックチョコがコクを出してくれます。フライパン1つで気軽に挑戦できる嬉しいレシピ。

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調理時間
50分
材料費
約1600円
塩分
2.8g
カロリー
700kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4~6人分)

・牛肉ももうす切り…300g
・塩…小さじ1/3
・トマト(完熟)…1コ
・たまねぎ…2コ
・にんにく(みじん切り)… 2かけ
・しょうが(みじん切り)…20g
・赤とうがらし…2本
・バター…40g
・小麦粉…大さじ3
・カレー粉…大さじ3
・水…4カップ

<A>
・チキンブイヨン…2コ
・とんかつソース…大さじ1
・ブラックチョコレート…15g
・ローリエ…2枚
・塩…小さじ1/2
・こしょう(黒粗挽き)…少々

・ご飯… 4~6皿分
・パセリ(みじん切り)…少々

つくり方

(1) 牛肉は5センチ長さに切り、塩をふる。たまねぎはうす切り、トマトは1センチ角に切る。バター10gを溶かし、牛肉を炒め取り出す。

(2) フライパンにバター30gを加え、にんにく・しょうが・赤とうがらしを炒め香りが出たらたまねぎを加えて、中~弱火で10分以上じっくりと炒める。

(3) (2)に小麦粉・カレー粉を加えて弱火で2~3分炒める。水を少しずつ加えて混ぜる。

(4) (3)にトマトと牛肉・<A>を加えて、約30分弱火で煮る。

(5) 器にご飯とカレーを盛りパセリをふる。

食で健康づくり

カレー粉は油で炒めることで風味が増し、スパイスの成分が油に溶け込み、料理全体へいきわたります。

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