うなぎの柳川風

ごぼうはうなぎと相性のいい取り合わせです。上手にささがきにして食べやすく、卵は半熟で。

調理時間: 25分

材料費: 約1570円

塩分: 1.6g (1人前あたり)

カロリー: 240kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

・うなぎ(白焼き)…1尾
・ごぼう…1本
・三つ葉…1/2束
・たまご…3コ
・だし…1と1/4カップ
・酒…1/4カップ
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・粉さんしょう…適宜

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1) うなぎは1cm幅に切る。

(2) ごぼうはたわしで洗い、土を落とす。ピーラーで回しながらささがきにし、サッと水につけざるに上げる。

※ごぼうの香りがなくなるのでサッと水につけましょう

(3) 三つ葉は3cm長さに切る。

(4) 浅鍋にだしと調味料・ごぼうを入れ、フタをして煮る。(中火で約5分)

(5) ごぼうが柔らかくなったらうなぎをのせ、2~3分煮て溶き卵を流し入れ三つ葉を散らす。(フタをしてたまごが半熟になれば火を止める)

(6) 器に盛り、粉さんしょうをふる。

<献立例>

●きゅうりとわかめの酢の物

●豆腐となめこのみそ汁

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...240kcal
  • 塩分...1.6g

食で健康づくり

本みりんの糖度は砂糖よりも低いですが、9種類もの糖質が含まれ、まろやかな甘みをつけることができます。

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