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ご飯

なすのヨーグルトカレ

季節の野菜がたっぷり入ったわが家の特製カレー、ヨーグルトをプラスしたマイルドな味わいです。

2 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約920円
塩分
3.6g
カロリー
530kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚肉切りおとし…150g
・塩…少々
・こしょう…少々
・なす…2本
・ズッキーニ…1本
・緑豆もやし…1袋
・油…大さじ1
・水…3と1/2カップ
・チキンコンソメ…1コ
・カレールゥ…1/2箱(100g)
・プレーンヨーグルト…1/2カップ
・ご飯…4皿分

つくり方

(1) 豚肉に塩・こしょうをする。なす・ズッキーニは厚さ7~8mmの輪切り、もやしはざく切りにする。

(2) 鍋に油を熱し、豚肉に焼き色が付くまで炒め、なす・ズッキーニ・もやしを加えてよく炒める・

(3) (2)に水・チキンコンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。火を止めてカレールゥを溶かし、弱火で煮て最後にヨーグルトを加える。

(4) 器にご飯を盛りカレーをかける。

食で健康づくり

ズッキーニはきゅうりに似ていますが、かぼちゃの仲間です。

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