なすのヨーグルトカレ
季節の野菜がたっぷり入ったわが家の特製カレー、ヨーグルトをプラスしたマイルドな味わいです。
調理時間： 30分
材料費： 約920円
塩分： 3.6g （1人前あたり）
カロリー： 530kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・豚肉切りおとし…150g
・塩…少々
・こしょう…少々
・なす…2本
・ズッキーニ…1本
・緑豆もやし…1袋
・油…大さじ1
・水…3と1/2カップ
・チキンコンソメ…1コ
・カレールゥ…1/2箱（100g）
・プレーンヨーグルト…1/2カップ
・ご飯…4皿分
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 豚肉に塩・こしょうをする。なす・ズッキーニは厚さ7～8mmの輪切り、もやしはざく切りにする。
(2) 鍋に油を熱し、豚肉に焼き色が付くまで炒め、なす・ズッキーニ・もやしを加えてよく炒める・
(3) (2)に水・チキンコンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。火を止めてカレールゥを溶かし、弱火で煮て最後にヨーグルトを加える。
(4) 器にご飯を盛りカレーをかける。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...530kcal
- 塩分...3.6g
食で健康づくり
ズッキーニはきゅうりに似ていますが、かぼちゃの仲間です。
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