･米…2カップ
･水…2と1/4カップ

＜合わせ酢＞
･酢…大さじ3
･砂糖…大さじ2
･塩…小さじ1

･かつおたたき（短冊）…200g
･たたきのたれ…1袋（25g）
･しょうゆ…大さじ1
･大葉…5枚
･みょうが…2～3コ
･しょうが…2かけ
･いりごま（白）…大さじ1
･たまご…2コ
･砂糖…少々
･塩…ひとつまみ
･油…少々
･刻みのり…適宜

(1) 炊きたてのご飯に＜合わせ酢＞を混ぜすし飯を作る。

(2) かつおは、うす切りにして下味をつける。大葉・みょうが・しょうがはせん切りにする。

(3) たまごに調味料を加えて溶き、うす焼き卵を作り、せん切りにする。

(4) すし飯に(2)とごまを入れ、ダイナミックに混ぜ合わせる。

※かつおは汁ごと入れる

(5) 器に(4)を盛り、卵・のりを散らす。

※すし酢（大さじ3）を使うと簡単にできます