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肉料理

焼豚の回鍋肉

しっかりした甘辛味にしょうが風味が絡まって、白いご飯にぴったりのおいしさ。強火でサッとがコツ。

5 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約650円
塩分
2.8g
カロリー
190kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・焼豚…100g
・春きゃべつ…1/3コ(350g)
・パプリカ(赤)…1/2コ
・絹さや…12枚
・白ねぎ…10センチ
・にんにく…1かけ
・しょうが…1かけ
・ごま油…大さじ2
・塩…少々
・豆板醤…小さじ1

<調味料>
・みそ…大さじ3
・砂糖…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1
・ごま油…小さじ1

つくり方

(1) 焼豚はひと口大のうす切りにする。きゃべつ(5cm)・パプリカ(2cm)は角切り、絹さやは斜め半分に切る(小さい時はそのままで)。白ねぎは斜めうす切り、にんにく・しょうがはうす切りにする。

(2) <調味料>を混ぜ合わせる。

(3) 中華鍋にごま油大さじ1と塩を熱し、きゃべつ・パプリカ・絹さやを強火で色よく炒め、いったん取り出す。

(4) 残りのごま油を足し、しょうが・にんにく・豆板醤・白ねぎを炒め、焼豚を加え<調味料>を全体にからめる。(3)を戻し炒め合わせ、器に盛る。

<献立例>

●チンゲン菜のごま酢和え

●中国風コーンスープ

食で健康づくり

絹さやは、ヒゲが白くピンとしているものが新鮮です。

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