ぶりとごぼうの煮物
素材によ～く味が染み込むまで煮るのがコツ、食卓がしっとり落ち着く昔ながらの和のお惣菜。
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- 25分
- 約1100円
- 1.8ｇ
- 330kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
･ぶり…4切
･塩…小さじ1/4～
･酒…大さじ1
･小麦粉…大さじ1～
･ごぼう…1/2本
･こんにゃく（唐辛子入）…1/2枚
･しょうが…1かけ
･油…大さじ1
･水…1カップ
･砂糖…大さじ2
･酒…大さじ2
･しょうゆ…大さじ2
･みりん…大さじ1
･ししとう…8本
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
ぶり
●高知県・長崎県の潮流の速い海域に養殖場があります。自然に近い環境で育っています。
●長崎でのいけすの大きさは一般養殖の約５０倍（60m×40m×20m）
●コープこうべ商品検査センターで定期的に水産用医薬品・一般細菌検査を実施しています。
●ほどよく脂がのって身のしまった、おいしいぶりです
(1) ぶりは2～3つに切り、下味をつけ小麦粉をまぶす。ごぼうを5cm長さの太めのさきがきにし、アク抜きをし水気をきる。こんにゃくは食べやすい大きさにちぎる。しょうがは薄切りにする。
※こんにゃくはフォークでつついてからちぎると味がしみやすくなります。
(2) フライパンに油を熱し、ぶりの両面を焼き取り出す。しょうが・こんにゃく・ごぼうを入れ炒める。
(3) (2)にぶりを戻し、水と調味料を加え煮汁が1/3量になるまで、落としぶたをして約10分煮る。最後にししとうを加え色よく煮る。
＜献立例＞
●かぼちゃのサラダ
●もずくの吸い物
あぶらの乗った冬のブリを（寒ブリ）と呼びます。DHAやEPAも増えて美味しくなります。
