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魚料理

鮭フライ南蛮

ピリッ味にしょうがの香りがきいた爽やかな味、年配の方にも子供たちにも好評の気の利いた一品。

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調理時間
20分
材料費
約750円
塩分
2.7g
カロリー
290kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・生鮭切身…4切れ
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々

・小麦粉…大さじ1と1/2
・たまご…1コ
・パン粉…3/4カップ
・揚げ油
・たまねぎ…1/2コ
・レモン…1/2コ
・しょうが…1かけ
・赤唐辛子1本

<調味料>
・砂糖…大さじ1~2
・酢…大さじ3
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1

・パセリ…1本

コープス商品材料

レモン

レモン

●油かす・大豆かすなどの有機質肥料を主体に土づくりをしています。
●適期の防除を心掛け化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

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つくり方

(1) 鮭は塩・こしょうをして、小麦粉・溶きたまご・パン粉の順につける。

(2) たまねぎはうす切り、レモンはうすい輪切り、しょうがはせん切り、赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。

(3) <調味料>を混ぜ合わせる。

(4) 鮭を油でカラリと揚げバットに並べ(2)をのせ(3)をかけて味をなじませる。

※平らな器にフライを並べ約30分つけ込むと味がよ~くしみます!

(5) 皿に盛りパセリを飾る。

<献立例>

●かぼちゃの煮物

●けんちん汁

食で健康づくり

鮭は赤い色をしていますが、白身魚の仲間です。

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