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芋料理

さつまいもと豚肉の揚げ煮

素揚げするひと手間がおいしさの決め手!ほくほくのさつまいもが秋のお惣菜にぴったり。

4 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約550円
塩分
1.4g
カロリー
330kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚肉ももうす切り…150g
・さつまいも…350g
・揚げ油
・にんじん…1/2本
・油…大さじ1

<A>
・水…1カップ
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・塩…少々

・青ねぎ…3本

つくり方

(1) 豚肉は3cm長さに切る。にんじんは4cmの短冊に切る。青ねぎは小口切りにする。

(2) さつまいもは皮付きのまま回しながら小さめの乱切りにし、水にさらす。水気をふき、中火で素揚げする。

※煮くずれしにくくなります!

(3) 鍋に油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、にんじんをサッと炒め(2)と<A>を加える。

(4) 煮汁が少なくなるまで、中火で4~5分煮て、青ねぎを散らす。

※<煮物のつゆ>を利用するとお手軽です。

食で健康づくり

さつまいものビタミンCは加熱しても壊れにくいので、色々な調理法を楽しみましょう。

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