柿と大根のサラダ
柿の甘みとさっぱりした大根のコンビ、シャリシャリした歯ごたえがさわやかです。
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- 20分
- 約200円
- 0.8ｇ
- 130kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・柿…1コ
・だいこん…350g
・塩…小さじ1/2
・かいわれ菜…1/3パック
<ドレッシング>
・酢…大さじ2
・マヨネーズ…大さじ1
・砂糖…小さじ1/3
・塩…少々
・こしょう…少々
・サラダ油…大さじ2
(1) だいこんは薄いいちょう切りにして塩をし、しんなりしたら水気を絞る。柿はいちょう切りにする。
(2) <ドレッシング>を作る。
(3) (1)のだいこんと柿を(2)のドレッシングで和える。器に盛り、かいわれの葉先を飾る。
柿のビタミンCの含有量は100g中70mgでみかんの約2倍含まれています。そのまま食べるだけでなく、酢の物・白あえ・サラダなどにして。
