・柿…1コ
・だいこん…350g
・塩…小さじ1/2
・かいわれ菜…1/3パック

<ドレッシング>
・酢…大さじ2
・マヨネーズ…大さじ1
・砂糖…小さじ1/3
・塩…少々
・こしょう…少々
・サラダ油…大さじ2

(1) だいこんは薄いいちょう切りにして塩をし、しんなりしたら水気を絞る。柿はいちょう切りにする。

(2) <ドレッシング>を作る。

(3) (1)のだいこんと柿を(2)のドレッシングで和える。器に盛り、かいわれの葉先を飾る。