豚肉の黒酢あん
甘酸っぱい透明のあんは美しくヘルシー、酢豚風の味わいの見た目もおしゃれな一皿。
調理時間： 30分
材料費： 約1050円
塩分： 1.8g （1人前あたり）
カロリー： 370kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
･豚肉トンカツ用…4枚（300g）
･しょうゆ…大さじ1
･酒…大さじ1/2
･しょうが汁…大さじ1/2
･かたくり粉…大さじ2
･パプリカ（赤）…1/2コ
･パプリカ（黄）…1/2コ
･ピーマン…3コ
･塩…少々
揚げ油
＜黒酢あん＞
･砂糖…大さじ3
･黒酢…大さじ3
･塩…小さじ1/2
･鶏がらスープ…小さじ1/2
･しょうゆ…小さじ1
･かたくり粉…大さじ1/2
･水…1/2カップ
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 豚肉は筋切りをし、しょうゆ・酒・しょうが汁をからめ15分おく。パプリカ・ピーマンは2cm幅に切る。
(2) 揚げ油を中温に熱し、パプリカ・ピーマンを素揚げし、塩をふる。豚肉はペーパーで水気をふき、かたくり粉をまぶしてすぐにカラリと揚げ、食べやすい大きさに切る。
(3) 小鍋に＜黒酢あん＞の調味料を入れて混ぜながら煮立てる。
(4) 皿に盛り、＜黒酢あん＞をかける。
＜献立例＞
●ポテトサラダ
●もやしとわかめのスープ
栄養（1人前あたり）
- カロリー...370kcal
- 塩分...1.8g
食で健康づくり
パプリカのビタミンCは熱しても壊れにくいのが特徴です。
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