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芋料理

枝豆入り肉じゃが

鮮やかグリーンの枝豆でさわやかさをアップ、ほくほくの肉じゃがは家族に人気の定番そうざい。

3 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約860円
塩分
1.4g
カロリー
470kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉切落とし…200g
・じゃがいも…4コ
・にんじん…1/2本
・たまねぎ(大)…1コ
・板こんにゃく…1/2枚
・油…大さじ1と1/2
・水…2カップ

<調味料>
・砂糖…大さじ2
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2

・枝豆(さや付き)…200g

つくり方

(1) 牛肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいも・にんじんはひと口大に切り、たまねぎはうす切りにする。板こんにゃくは手でひと口大にちぎる。

(2) 枝豆はゆでてさやから出す。

(3) 鍋に油を熱し、牛肉を炒め色が変われば(1)を入れ炒め、水を加えアクを取り、<調味料>を加えて中火で約10分煮る。

(4) じゃがいもが柔らかくなったら、枝豆を入れ煮汁が少なくなるまで煮る。

※すき焼きのタレを使うと簡単にできます。

<献立例>

●焼きなす

●トマトのみそ汁

食で健康づくり

みりんは煮くずれしやすいものに適宜使うと、アルコール分が浸透して素材を引き締める効果があります。

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