枝豆入り肉じゃが
鮮やかグリーンの枝豆でさわやかさをアップ、ほくほくの肉じゃがは家族に人気の定番そうざい。
4
- 25分
- 約860円
- 1.4ｇ
- 470kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
･牛肉切落とし…200g
･じゃがいも…4コ
･にんじん…1/2本
･たまねぎ（大）…1コ
･板こんにゃく…1/2枚
･油…大さじ1と1/2
･水…2カップ
＜調味料＞
･砂糖…大さじ2
･酒…大さじ1
･みりん…大さじ2
･しょうゆ…大さじ2
･枝豆（さや付き）…200g
(1) 牛肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいも・にんじんはひと口大に切り、たまねぎはうす切りにする。板こんにゃくは手でひと口大にちぎる。
(2) 枝豆はゆでてさやから出す｡
(3) 鍋に油を熱し、牛肉を炒め色が変われば(1)を入れ炒め、水を加えアクを取り、＜調味料＞を加えて中火で約10分煮る。
(4) じゃがいもが柔らかくなったら、枝豆を入れ煮汁が少なくなるまで煮る。
※すき焼きのタレを使うと簡単にできます。
＜献立例＞
●焼きなす
●トマトのみそ汁
みりんは煮くずれしやすいものに適宜使うと、アルコール分が浸透して素材を引き締める効果があります。
