豚肉となすのピリ辛煮
相性のいい素材で作る中国風おそうざい、ご飯が進む人気レシピをゲットしちゃおう！
調理時間： 20分
材料費： 約1150円
塩分： 1.7g （1人前あたり）
カロリー： 332kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
･豚肉背ローストンカツ用…3枚
＜Ａ＞
･酒…大さじ１
･塩… ひとつまみ
･たまご…1/2コ
･ごま油…小さじ1
･かたくり粉…大さじ1
･油…大さじ1
･なす…3本
･にんじん（小）…1本
･枝豆（さや付き）…100g
･白ねぎ（みじん切り）…10cm
･しょうが（みじん切り）…1かけ
･豆板醤…小さじ1～
･油…大さじ1
＜合わせ調味料＞
･水…1/2カップ
･砂糖・酒・しょうゆ・みそ…各大さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 肉は1cmの棒状に切り、＜A＞でよくもみ込み下味をつける。
(2) なすは乱切り、にんじんは半月切りにする。
(3) ボウルに＜合わせ調味料＞をよく混ぜ合わせる。
(4) 中華鍋に油大さじ1を温め、(1)を炒め取り出す。続けて油大さじ1で、白ねぎ・しょうが・豆板醤を炒め、香りが出たら(2)と＜合わせ調味料＞を加え、フタをして煮る。
（※弱火～中火で7～8分）
(5)なすが柔らかくなったら豚肉と枝豆を加え、2～3分煮て溶き卵1/2コを回し入れ火を止める。
＜献立例＞
●ほうれん草と春雨のサラダ
●ザーサイと豆腐のスープ
栄養（1人前あたり）
- カロリー...332kcal
- 塩分...1.7g
食で健康づくり
なすのヘタのトゲは、新鮮な証拠。でも、調理の際には気をつけましょう。
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