ゴーヤの肉詰
暑気払い＆元気が欲しい日はゴーヤとお肉、苦味もマイルドになってトマトとの相性もＯＫ。
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- 20分
- 約470円
- 0.5ｇ
- 292kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
･ゴーヤ（大）…1本
･豚ミンチ…120g
＜調味料＞
･酒…大さじ2
･水…大さじ1
･しょうゆ…大さじ1/2
･塩…ひとつまみ
･かたくり粉…大さじ1/2
･こしょう…少々
･ミニトマト…8コ
＜衣＞
･天ぷら粉…1/3カップ
･冷水…1/3カップ
･揚げ油…適宜
･ポン酢…大さじ3
(1) ゴーヤは4等分にし、スプーンで種とワタをくり抜き、1～1.5cm幅の輪切りにする。
(2) 豚ミンチと＜調味料＞をよく練り、ゴーヤに詰める。
(3) (2)とトマトに＜衣＞をつけ、中温の油でカラリと揚げる。
(4) 器に盛りポン酢を添える。
※＜衣＞は薄めにつけましょう。中身が抜けやすいので丁寧に。
＜献立例＞
●じゃがいもとうすあげのみそ汁
●豆とひじきの五目煮
天ぷら粉にはベーキングパウダーなどが配合されています。ベーキングパウダーの炭酸ガスが加熱時に抜けてカラリと揚がります。
