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魚料理

鮭とブロッコリーのチーズ焼き

魚と野菜の栄養バランスのいいメニュー。こんがり焼きたてのアツアツをいただきましょう。

2 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1000円
塩分
1.2g
カロリー
300kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・生銀さけ…3切
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・酒…小さじ1
・小麦粉…大さじ1と1/2
・油…大さじ1と1/2
・ブロッコリー(小)…1株
・牛乳…1/2カップ
・塩…少々
・ミックスチーズ…80g

つくり方

(1) 鮭はひと口大に切り、塩・こしょうをして約10分おき、水気をふく。

(2) ブロッコリーは小房に分け、固めにゆでる。

(3) (1)の鮭に酒をふり、小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、鮭の両面を焼き、牛乳とブロッコリーを加え、少しとろみがつくまで煮る。塩・こしょうで味を調える。

(4) グラタン皿に(3)の鮭・ブロッコリーを彩りよく並べ、残ったソースをかける。ミックスチーズをのせ、オーブントースターできれいな焼き色がつくまで約7分程焼く。

食で健康づくり

鮭にまぶす小麦粉はDHA(ドコサヘキサエンサン)IPA(イコサペンタエンエンサン)が油に流れ出るのを防いでくれます。

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