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肉料理

豚肉のカラフル野菜ソース

うす切り豚肉をパリッと芳ばしく焼いて、野菜ソースをアレンジしたおしゃれな洋食。

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調理時間
25分
材料費
約870円
塩分
2.2g
カロリー
320kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚ロース薄切り肉…300g
・塩…小さじ1
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ1
・油…大さじ1
・たまねぎ…1/2コ
・かぼちゃ…100g
・ピーマン…1コ
・トマト…1コ
・油…大さじ1
<A>
・水…2/3カップ    
・トマトケチャップ…大さじ3
・白ワイン…大さじ2
・チキンコンソメ…1/2コ

・塩…少々    
・こしょう…少々

つくり方

(1) 豚肉は4等分にして広げる。少し押さえながら1枚肉のように重ね、塩・こしょうをふり小麦粉をまぶす。たまねぎ・かぼちゃ・ピーマン・トマトは1cm角に切る。

(2) フライパンに油を熱し、豚肉の両面を色よく焼き、中まで火を通し皿に盛る。

(3) (2)の汚れをふき取り、油大さじ1を加え野菜を炒める。<A>を加え、野菜が柔らかくなるまで煮て、塩・こしょうで味を調える。

(4) (2)に(3)の<野菜ソース>をかける。

<献立例>

●豆腐のサラダ ●じゃがいものミルクスープ

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