じゃがいもとエリンギのカレー炒め

じゃがいも、エリンギ、ウインナーなどの素材がカレーの辛みで引き立ち食がすすむ一皿です。

調理時間: 15分

材料費: 約450円

塩分: 0.5g (1人前あたり)

カロリー: 140kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

ウインナー…4本
じゃがいも…2コ
たまねぎ…1/2コ
エリンギ…1パック
サラダ油…大さじ1
カレー粉…小さじ1
塩…小さじ1/5
粗びき黒こしょう…少々

パセリ(みじん切り)…大さじ1

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1)ウインナーは斜め切りにする。じゃがいもは太めの棒状に切り水にさらし、表面のでん粉を洗い流して水気をふきとる。たまねぎは薄切りにする。エリンギは長さを半分にして裂く。

(2)フライパンに油を熱し、じゃがいも・たまねぎを入れ、じゃがいもが透き通るまで炒める。ウインナー・エリンギを加えて炒め、カレー粉をふり入れさらに炒める。

(3)塩・黒こしょうで調味し、パセリをふる。

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...140kcal
  • 塩分...0.5g

食で健康づくり

エリンギはビタミンB1・B2・食物繊維を含む低カロリーのきのこです。

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