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芋料理

  • ~500円以下

じゃがいもとエリンギのカレー炒め

じゃがいも、エリンギ、ウインナーなどの素材がカレーの辛みで引き立ち食がすすむ一皿です。

48 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約450円
塩分
0.5g
カロリー
140kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

ウインナー…4本
じゃがいも…2コ
たまねぎ…1/2コ
エリンギ…1パック
サラダ油…大さじ1
カレー粉…小さじ1
塩…小さじ1/5
粗びき黒こしょう…少々

パセリ(みじん切り)…大さじ1

つくり方

(1)ウインナーは斜め切りにする。じゃがいもは太めの棒状に切り水にさらし、表面のでん粉を洗い流して水気をふきとる。たまねぎは薄切りにする。エリンギは長さを半分にして裂く。

(2)フライパンに油を熱し、じゃがいも・たまねぎを入れ、じゃがいもが透き通るまで炒める。ウインナー・エリンギを加えて炒め、カレー粉をふり入れさらに炒める。

(3)塩・黒こしょうで調味し、パセリをふる。

食で健康づくり

エリンギはビタミンB1・B2・食物繊維を含む低カロリーのきのこです。

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