材料（2人分）
塩さけ（甘口）…2切れ
酒…大さじ2
片栗粉…小さじ2
サラダ油…大さじ1
大根…250g
青ねぎ…1/2束
〈A〉
大根のおろし汁…1/2カップ～
しょうゆ…大さじ1/2
みりん…小さじ2
酒…大さじ1
青ゆずの皮（すりおろす）…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）鮭は2～3コにそぎ切りにして酒をふりかける。大根はすりおろし、ザルに上げ、飾り用を少し取り分けて、汁も残しておく。青ねぎは4cmに切る。
（2）（1）の鮭に片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し鮭の両面を焼き、取り出す。
（3）フライパンの油をふき取り、大根おろしと〈A〉を煮立て（2）を戻し入れて約3分煮る。
（4）青ねぎを加えサッと火を通し、器に盛り、飾り用の大根おろしをのせ青ゆずをふる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...290kcal
- 塩分...2.1g
食で健康づくり
塩鮭は酒をふり20分ほど置き、水分をふき取ってから片栗粉をまぶしましょう。口当たりよく、中はふっくら仕上がります。大根の汁をムダなく使うことで、消化吸収を助けます。
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