さばのごま煮
とろとろに煮上げたさばとねぎの名コンビ、初心者でもおふくろの味がバッチリできちゃう！
8
- 20分
- 約600円
- 2.2ｇ
- 250kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・さば…4切
・しょうが…1かけ
<調味料>
・砂糖…大さじ2
・酒・大さじ3
・しょうゆ…大さじ3
・みりん…大さじ1
・水…1カップ
・白ねぎ(氷上ねぎ)…1本
・すりごま…大さじ3
(1) しょうがはせん切り、ねぎは4センチ長さのぶつ切りにする。
(2) 平鍋に水と<調味料>を煮立て、しょうがを加え、さばを並べる。クッキングペーパーかアルミホイルで作った軽い落としぶたをして、煮汁が少なくなるまで、時々煮汁をかけながら約10分”ツヤよく”煮る。
(3) (2)にねぎを加え、色よく煮て皿に取る。すりごまを加え、さばにからめ、盛り合わせる。
<献立例>
●さつまいものかき揚げ
●青菜のみそ汁
さばは「さばの生き腐れ」といわれるように傷みやすい魚です。早めに使い切りましょう。
