白菜と手羽中のスープ煮
コクのあるスープが淡白なはくさいとマッチ、洋風好みのファミリーにも人気の家庭料理。
8
- 30分
- 約700円
- 2ｇ
- 170kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・とり手羽中…300g
・塩…小さじ1/2
・黒こしょう…少々
・はくさい…500g
・セロリ…1本
・にんにく…1かけ
・バター…20g
・スープ…2カップ
(チキンコンソメ…1コ)
・ローリエ…1枚
・塩…小さじ1/3
・黒こしょう…少々
・パセリ(みじん切り)…大さじ1
(1) 手羽中は塩と黒こしょうをまぶす。
(2) はくさいは(大きい葉は縦2等分してから)5センチ長さのざく切りにする。セロリ・にんにくはうす切りにする。
(3) 鍋にバターを溶かし、手羽中を入れ、中火で全体に焼き色をつける。にんにく・セロリの順に加えて炒め、はくさいを加えサッと炒める。
(4) (3)にスープ・ローリエ・塩・黒こしょうを入れ、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で20分煮る。
(5) 器に盛り、パセリのみじん切りをふる。
セロリは、茎よりも葉のほうに栄養があるので、捨てずに利用しましょう。葉を刻んで佃煮やきんぴらにしたり、天ぷらにしてもおいしいです。
