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肉料理

白菜と手羽中のスープ煮

コクのあるスープが淡白なはくさいとマッチ、洋風好みのファミリーにも人気の家庭料理。

6 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約700円
塩分
2g
カロリー
170kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・とり手羽中…300g
・塩…小さじ1/2
・黒こしょう…少々
・はくさい…500g
・セロリ…1本
・にんにく…1かけ
・バター…20g
・スープ…2カップ
(チキンコンソメ…1コ)
・ローリエ…1枚
・塩…小さじ1/3
・黒こしょう…少々
・パセリ(みじん切り)…大さじ1

つくり方

(1) 手羽中は塩と黒こしょうをまぶす。

(2) はくさいは(大きい葉は縦2等分してから)5センチ長さのざく切りにする。セロリ・にんにくはうす切りにする。

(3) 鍋にバターを溶かし、手羽中を入れ、中火で全体に焼き色をつける。にんにく・セロリの順に加えて炒め、はくさいを加えサッと炒める。

(4) (3)にスープ・ローリエ・塩・黒こしょうを入れ、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で20分煮る。

(5) 器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

食で健康づくり

セロリは、茎よりも葉のほうに栄養があるので、捨てずに利用しましょう。葉を刻んで佃煮やきんぴらにしたり、天ぷらにしてもおいしいです。

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