カジキのイタリアンステーキ
さっぱりした素材を生かすのはソースが決めて、フレッシュ＆スパイシーなソースでおしゃれに。
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- 20分
- 約800円
- 1.4ｇ
- 260kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・カジキマグロ…4切
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・白ワイン…大さじ1
・小麦粉…大さじ2～3
・トマト…2コ
・たまねぎ…1/4コ
・セロリ…1/4本
・にんにく…1かけ
・ローリエ…1枚
・オレガノ…ひとつまみ
・チキンブイヨン…1コ
・白ワイン…大さじ2
・塩…少々
・こしょう…少々
・オリーブ油…大さじ2
・パセリ…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) カジキに塩・こしょう・白ワインをふり、しばらくおき、小麦粉をまぶす。
(2) トマトは1センチの角切り、たまねぎ・セロリ・にんにくはみじん切りにする。
(3) フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、カジキの両面を焼いて皿に盛る。
(4) フライパンの汚れをふき、オリーブ油大さじ1とにんにくを入れ弱火で炒め、たまねぎ・セロリを加えて中火で炒める。トマト・ローリエ・オレガノ・ブイヨン・白ワインを加えて約5分煮て、塩・こしょうで味を調える。
(5) (3)に(4)の<トマトソース>をかけ、パセリを添える。
<献立例>
●ポテトのチーズ焼き
●青菜とひじきのサラダ
カジキまぐろはメカジキ科の魚でマグロとは異なります。冬よりも夏に美味になります。
