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魚料理

カジキのイタリアンステーキ

さっぱりした素材を生かすのはソースが決めて、フレッシュ&スパイシーなソースでおしゃれに。

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調理時間
20分
材料費
約800円
塩分
1.4g
カロリー
260kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・カジキマグロ…4切
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・白ワイン…大さじ1

・小麦粉…大さじ2~3
・トマト…2コ
・たまねぎ…1/4コ
・セロリ…1/4本
・にんにく…1かけ
・ローリエ…1枚
・オレガノ…ひとつまみ
・チキンブイヨン…1コ
・白ワイン…大さじ2
・塩…少々
・こしょう…少々
・オリーブ油…大さじ2
・パセリ…適宜

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

コープス商品材料

たまねぎ

たまねぎ

●牛糞堆肥など有機質肥料を中心に、しっかり土づくりを行っています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

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つくり方

(1) カジキに塩・こしょう・白ワインをふり、しばらくおき、小麦粉をまぶす。

(2) トマトは1センチの角切り、たまねぎ・セロリ・にんにくはみじん切りにする。

(3) フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、カジキの両面を焼いて皿に盛る。

(4) フライパンの汚れをふき、オリーブ油大さじ1とにんにくを入れ弱火で炒め、たまねぎ・セロリを加えて中火で炒める。トマト・ローリエ・オレガノ・ブイヨン・白ワインを加えて約5分煮て、塩・こしょうで味を調える。

(5) (3)に(4)の<トマトソース>をかけ、パセリを添える。

<献立例>

●ポテトのチーズ焼き

●青菜とひじきのサラダ

食で健康づくり

カジキまぐろはメカジキ科の魚でマグロとは異なります。冬よりも夏に美味になります。

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