しじみの中国風スープ
しじみを中国風に使って新しいおいしさ発見、しょうがと白ねぎの香り高いスープです。
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- 15分
- 約450円
- 1.3ｇ
- 60kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・しじみ…150g
・しょうが…1かけ
・白ねぎ…10センチ
・トマト(小)…1コ
・ニラ…1/2束
・油…大さじ1
<スープ>
・水…3カップ
・とりがらスープ…小さじ2
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
(1) しじみをよく洗う。しょうが・ねぎはみじん切りにする。トマトは5ミリ幅のいちょう切り、ニラは3センチ長さに切る。
(2) 鍋に油を熱し、しょうが・ねぎをよく炒め、スープ・酒・塩・しじみ・トマトを加え煮る。
(3) しじみが開いたらニラを加え、こしょうをふり、火を止める。
しじみは加熱しすぎると風味を損なうので、煮過ぎや再加熱はさけます。口が開いたらすぐ火を止めましょう。
