材料（2人分）
絹とうふ…1/2丁
えのき茸（少量）…1/2袋
〈スープ〉
水…1と1/3カップ
鶏がらスープ…小さじ1
塩…小さじ1/6
こしょう…少々
〈水溶き片栗粉〉
片栗粉…小さじ1
水…小さじ2
たまご…1コ
青ねぎ…1本
ごま油…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）えのきは3つに切り、根元をほぐす。青ねぎは斜め切り、卵は溶きほぐす。
（2）鍋に〈スープ〉を煮立て、えのき・豆腐を加える。豆腐は食べやすい大きさにくずす。
（3）ひと煮立ちしたら、塩・こしょうを加え、〈水溶き片栗粉〉でとろみをつける。
（4）卵を回し入れ、青ねぎを散らす。好みで、ごま油をふる。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...95kcal
- 塩分...1.2g
- たんぱく質...8.0g
- 脂質...5.3g
- 炭水化物...5.3g
- ナトリウム...200mg
- コレステロール...93mg
- 食物繊維...1.7g
- カルシウム...72mg
- 鉄...1.6mg
- ビタミンA...58μg
- ビタミンB1...0.16mg
- ビタミンB2...0.17mg
- ナイアシン...1.8mg
- ビタミンC...2mg
食で健康づくり
豆腐と卵を使った、たんぱく質をしっかりと摂ることができるシンプルなスープです。片栗粉でとろみをつけると温もりを閉じ込めて冷めにくくなり、のど越しもよくなります。
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