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魚料理

あじのピカタ

ちょっと苦手なお魚もピカタにすると大好評、卵やチーズ味によく合うソースもうれしいネ。

5 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約650円
塩分
1.7g
カロリー
430kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・あじ(3枚おろし)…300g
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ1
・たまご…2コ
・粉チーズ…大さじ2
・パセリ(みじん切り)…大さじ1
・油…大さじ2
・皮付きナチュラルカットポテト(冷凍)…150g
・揚げ油
・塩…少々

<ソース>
・ケチャップ…大さじ3
・ウスターソース…大さじ1
・粒マスタード…大さじ1/2

つくり方

(1) あじは骨を抜き半分にそぎ切りにし、塩・こしょうをする。約10分おき小麦粉をまぶす。

(2) たまごを溶きほぐし、粉チーズとパセリを混ぜる。

(3) フライパンに油を熱し、(1)を(2)の卵液にくぐらせて中弱火で焼く。まわりの卵液が固まったら裏返す。残った卵液を流しふたをして4~5分弱火で蒸し焼きにする。

(4) ポテトをフライパンに並べ、冷たい油をかぶるくらい注ぎ中火にかける。カリッとするまで揚げ熱いうちに塩をふる。

(5) 器にピカタとポテトを盛り、ソースをかける。

<献立例>

●新ごぼうのきんぴら

●豆腐のもずくあんかけ

食で健康づくり

トマトケチャップは、トマトピューレに食塩・酢・砂糖・にんにく・たまねぎ・香辛料などを加えて調味したものです。

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