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ご飯

鯛めし

おもてなしに喜ばれる鯛めしは意外と簡単、豪華な気分でいただける味わいごはん。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約700円
塩分
1.4g
カロリー
330kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・米…2カップ
・水…2と1/4カップ
・昆布…8センチ角

・鯛切り身(大)…1切れ
・塩…小さじ1/2

<調味料>
・酒…大さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・塩…ひとつまみ

・木の芽…8~12枚

つくり方

(1) 米は分量の水と昆布に30分以上浸ける。

(2) 鯛はうろこや血合いなどの汚れを取り除き、塩をふりしばらくおく。

(3) (1)の昆布を取り出し、(2)と調味料を加えて炊く。

(4) 炊き上がったら、鯛の骨(皮はお好みで)をていねいに除き身をほぐし、ご飯に混ぜる。木の芽は飾り用を残してちぎるか粗く刻んで混ぜる。

食で健康づくり

魚に直接塩をふり掛ける方法を「ふり塩」といいます。食塩は魚の重量の2%にすると、魚肉を締め、塩加減も一般の好みに合います。

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