鯛めし
おもてなしに喜ばれる鯛めしは意外と簡単、豪華な気分でいただける味わいごはん。
0
- 20分
- 約700円
- 1.4ｇ
- 330kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
-
下記の文章をコピーしてメールに貼り付けて送信してください。
(4人分)
・米…2カップ
・水…2と1/4カップ
・昆布…8センチ角
・鯛切り身(大)…1切れ
・塩…小さじ1/2
<調味料>
・酒…大さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・塩…ひとつまみ
・木の芽…8～12枚
(1) 米は分量の水と昆布に30分以上浸ける。
(2) 鯛はうろこや血合いなどの汚れを取り除き、塩をふりしばらくおく。
(3) (1)の昆布を取り出し、(2)と調味料を加えて炊く。
(4) 炊き上がったら、鯛の骨(皮はお好みで)をていねいに除き身をほぐし、ご飯に混ぜる。木の芽は飾り用を残してちぎるか粗く刻んで混ぜる。
魚に直接塩をふり掛ける方法を「ふり塩」といいます。食塩は魚の重量の2％にすると、魚肉を締め、塩加減も一般の好みに合います。
