さばのピリ辛みそ煮
しょうがの香りとピリッとした豆板醤の味わい、ひと工夫がうれしいみそ煮は試す価値あり。
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- 30分
- 約450円
- 2.3ｇ
- 210kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・生さば…4切
・青ねぎ…1束
・しょうが…1かけ
・水…1と1/2カップ
・砂糖…大さじ2～3
・みそ…大さじ3
・酒…大さじ2
・豆板醤…小さじ1～
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) さばは皮に十文字の切れ目を入れる。青ねぎは4～5センチ長さに切る。しょうがはせん切りにする。
(2) 平鍋にしょうが・水・調味料を入れて煮立ったら、さばの皮を上にして入れる。落としぶたをして、ときどき煮汁をかけながら中火～弱火で12～13分煮る。
※こげつきやすいので気をつけて下さい。
(3) さばを取り出し器に盛る。残った煮汁で青ねぎをサッと煮てさばに添え、煮汁をかける。
<献立例>
●けんちん汁
●ほうれん草のおひたし
「さばの生き腐れ」といわれるように傷みやすい魚。これはさばの分解酵素で自己消化をおこしやすいためです。
