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魚料理

  • ~500円以下

さばのピリ辛みそ煮

しょうがの香りとピリッとした豆板醤の味わい、ひと工夫がうれしいみそ煮は試す価値あり。

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調理時間
30分
材料費
約450円
塩分
2.3g
カロリー
210kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・生さば…4切
・青ねぎ…1束
・しょうが…1かけ
・水…1と1/2カップ

・砂糖…大さじ2~3
・みそ…大さじ3
・酒…大さじ2
・豆板醤…小さじ1~

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1) さばは皮に十文字の切れ目を入れる。青ねぎは4~5センチ長さに切る。しょうがはせん切りにする。

(2) 平鍋にしょうが・水・調味料を入れて煮立ったら、さばの皮を上にして入れる。落としぶたをして、ときどき煮汁をかけながら中火~弱火で12~13分煮る。

※こげつきやすいので気をつけて下さい。

(3) さばを取り出し器に盛る。残った煮汁で青ねぎをサッと煮てさばに添え、煮汁をかける。

<献立例>

●けんちん汁

●ほうれん草のおひたし

食で健康づくり

「さばの生き腐れ」といわれるように傷みやすい魚。これはさばの分解酵素で自己消化をおこしやすいためです。

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