鯛のもみじおろし和え
先付けや酒肴にぴったりのおろし和え、手早くできる気の利いたおもてなし小鉢。
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- 20分
- 約800円
- 0.7ｇ
- 85kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・鯛(生食用)短冊…150g
・塩…少々
・だいこん…200g
・にんじん…30g
・赤とうがらし…1本
・ゆずのしぼり汁…大さじ1
・うす口しょうゆ…小さじ2
・ゆずの皮(せん切り)…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) 鯛に塩少々をふり、しばらくおく。水気をふき、うすくそぎ切りにする。
(2) だいこんの中心に穴をあけて種を除いた赤とうがらしを詰め、とうがらしがしんなりしたらすりおろす。にんじんもすりおろす。合わせて軽く水気を絞り、ゆずのしぼり汁・うす口しょうゆを混ぜる。
(3) 食べる直前に(1)を(2)で和える。器に盛り、ゆずの皮をのせる。
※赤とうがらしの代わりに一味とうがらしをふってもOK。
だいこんにはビタミンCが含まれています。生で食べる大根おろしはビタミンCの摂取に効果的。おろして30分おくとビタミンCの20%が失われるので、すぐに食べましょう。
