ぶりの鍋照り焼き
ひとつ鍋で出来る手軽でおいしい照り焼き、菊花かぶにもトライして秋らしく盛りつけて。
- 20分
- 約900円
- 1.4ｇ
- 290kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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・ぶり...4切
・小麦粉...大さじ1/2
・油...大さじ1
・砂糖...大さじ1
・しょうゆ...大さじ2
・酒...大さじ2
・みりん...大さじ2
<菊花かぶ>
・かぶ(小)...2コ
<甘酢>
・酢...大さじ2と1/2
・砂糖...大さじ1
・水...大さじ1
・赤とうがらし(輪切り)...1本
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
ぶり
●高知県・長崎県の潮流の速い海域に養殖場があります。自然に近い環境で育っています。
●長崎でのいけすの大きさは一般養殖の約５０倍（60m×40m×20m）
●コープこうべ商品検査センターで定期的に水産用医薬品・一般細菌検査を実施しています。
●ほどよく脂がのって身のしまった、おいしいぶりです
(1) ぶりに小麦粉をふる。
(2) フライパンに油を熱し、ぶりの両面を色よく焼き、取り出す。
(3) フライパンの余分な油をふき取り、調味料を加え、少し煮つめる。ぶりをもどし入れ、からめる。
(4) 器に盛り、<菊花かぶ>を添える。
<菊花かぶ>
(1) かぶは皮をむいてまな板の上に置く。かぶの向こう側と手前側に箸を平行に置き、箸の高さまでたてに細かく切り込みを入れる。かぶを90°回転させ、同じくたてに細かく切り込みを入れる。かぶを裏返して4等分に切り、塩水(水1カップ・塩小さじ1)に漬ける。
(2) かぶがしんなりしたら絞り、甘酢に漬ける。軽く絞ってとうがらしを飾る。
<献立例>
●ほうれん草ときのこの煮浸し
●とうふとわかめのみそ汁
