さばの揚げ漬け
鮮やかな彩りに食欲がわいてきます、ほどよい酸味と甘味がみんなに人気の一品。
調理時間： 40分
材料費： 約900円
塩分： 1.6g （1人前あたり）
カロリー： 400kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・さば(三枚おろし)…300g
・しょうが汁…小さじ2
・かたくり粉…大さじ2
・なす…2コ
・ピーマン…2コ
・パプリカ(赤)…1/2コ
・かぼちゃ…200g
<つけ汁>
・しょうゆ…大さじ2
・酢…大さじ3
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・水…大さじ2
・しょうが(すりおろし)…小さじ1
・赤とうがらし…1本
・いりごま白…大さじ1
・揚げ油
・白ねぎ…1/2本
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) さばはひと口大に切り、しょうが汁をかけてしばらくおく。
(2) なすは1センチ厚さの輪切りにする。ピーマン、パプリカはひと口大、かぼちゃは5ミリ厚さのひと口大に切る。
(3) 赤とうがらしは種をとって輪切りにし、ごまは刻む。白ねぎは5センチ長さに切ってから縦に切り込みを入れ、外側と中の芯に分ける。外側はシート状に広げてから細いせん切りにし、水にさらす。中の芯はみじん切りにしてつけ汁に混ぜる。
(4) <つけ汁>の材料を混ぜ合わせる。
(5) 揚げ油を熱し、(2)の野菜を素揚げにする。続いて(1)のさばの水気をふき、かたくり粉をまぶして中温の油でカラリと揚げる。
(6) <つけ汁>に揚げたての(5)を漬け、味をなじませる。
(7) 器に(6)を盛り、水気をきった白ねぎのせん切りを飾る。
<献立例>
●さつまいもご飯
●切り干し大根とひじきのミルク煮
●とうふ入りかきたま汁
栄養（1人前あたり）
- カロリー...400kcal
- 塩分...1.6g
食で健康づくり
さばの脂肪に含まれるEPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)は、血液をサラサラにする働きがあります。
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