しめじご飯
あっさりした味わいで風情ゆたか、彩りもさわやかな炊き込みご飯。
1
- 20分
- 約400円
- 1.2ｇ
- 360kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・米…2カップ
・水…2と1/4カップ
・ぶなしめじ(小)…1袋
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・うすあげ…2枚
・枝豆(さや付き)…100g
(1) 米は洗って分量の水を加え、30分以上おく。
(2) しめじは小房に分け、しょうゆ・酒を加えて混ぜ、約10分おく。うすあげは縦3等分に切ってから細切りにする。
(3) 枝豆はゆでて、さやから取り出す。
(4) (1)に(2)と塩を加え、炊く。炊き上がったら(3)の枝豆を加えて軽く混ぜ、約10分蒸らす。
きのこ類はグルタミン酸や、アスパラギン酸などの旨みのあるアミノ酸を多く含んでいます。旨みを活かす炊き込みご飯などによく合います。
