はらこ飯

調理時間： 15分

材料費：約1790円

塩分： 0.9g （1人分あたり）

カロリー： 250kcal （1人分あたり）

※調理時間は浸水・炊飯時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

ジャンル：和風

料理区分：主食

材料（4人分）

米…2合
水…400ml

生鮭…2切

〈調味料〉
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1

いくら醤油漬…大さじ3～4
大葉…10枚

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）米は洗って分量の水に30分以上浸ける。

（2）鮭はひと口大のそぎ切りにし、骨があれば取り除く。大葉はせん切りにする。

（3）鍋に調味料を煮立て、鮭をさっと煮る。鮭を取り出し、皮を取り除く。煮汁の粗熱をとる。

（4）（1）に（3）の煮汁を加えて炊く。炊き上がったら鮭を戻し入れ、蒸らす。器に盛り、いくら・大葉をのせる。

はらこ飯は鮭を煮た時の煮汁で米を炊き、鮭の身といくらをのせた宮城県の郷土料理です。鮭の切身と醤油漬けのいくらを使って簡単に作ることができます。旬の秋鮭の身はふっくらとし、いくらはプチプチの食感で、素材の旨みが楽しめます。

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