あさりと新ごぼうの炊き込みご飯

調理時間： 20分

材料費：約740円

塩分： 2.3g （1人分あたり）

カロリー： 290kcal （1人分あたり）

※調理時間は米の浸水、炊飯時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

ジャンル：和風

料理区分：主食

材料（4人分）

米…2合
水＋あさりの煮汁…430ml

あさり（殻つき）…300g
酒…大さじ2

新ごぼう…50g
洋にんじん…1/4本

〈調味料〉
しょうゆ…大さじ1/2
塩…小さじ1/3
みりん…小さじ1

みつば…1/4袋

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）米は洗ってザルに上げる。あさりは砂抜きをする。

（2）ごぼうはささがきにし、にんじんは細切りにする。みつばは3cmに切る。

（3）鍋にあさり・酒を煮立て、殻が開いたら火を止める。あさりは身を取り出し、煮汁はこしておく。

（4）炊飯器に米・煮汁を入れ浸水させる。調味料・ごぼう・にんじんを入れて炊く。

（5）炊きあがったら、あさりの身を混ぜる。器に盛り、みつばを散らす。

あさりは鉄分を含みます。水を使用せず酒蒸しにすることで、旨みを逃さずふっくらと仕上がります。あさりの煮汁はペーパータオルとざるでこし、砂やゴミを取り除いて使用します。あさりの旨みとごぼうの風味が広がる春らしい炊き込みご飯です。

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