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肉料理

鶏肉と厚あげの五目煮

落ちついた気分になれる定番の和食、栄養バランスも上々のおふくろの味。

14 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約850円
塩分
1.1g
カロリー
290kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・とりもも肉…1枚
・厚あげ…2枚
・かぼちゃ…200g
・にんじん…80g
・干しいたけ…4枚
・こんにゃく…1/2枚
・枝豆(さやつき)…100g
・油…大さじ1
・だし…2カップ
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・砂糖…大さじ1と1/2
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ1

つくり方

(1) とり肉はひと口大に切り、厚あげは1センチ幅に切る。かぼちゃは1.5センチ厚さのひと口大に、にんじんは1センチ厚さの輪切り(または半月)にする。干しいたけはもどして4つに切り、こんにゃくは一口大にちぎる。枝豆はゆでて実を取り出す。

(2) 鍋に油を熱し、とり肉・こんにゃくを炒め、しいたけ・にんじん・かぼちゃ・厚あげの順に炒める。

(3) (2)にだしと調味料を入れて煮立て、アクを取る。弱火にし、落としぶたをして煮汁が約1/3になるまで煮る。枝豆を入れて火を止める。

(4) しばらく置いて味を含ませ、器に盛る。

<献立例>

●オクラのごまあえ

●じゃがいものみそ汁

食で健康づくり

厚あげに豊富なカルシウムは干しいたけのビタミンDと一緒に食べることで吸収が高まります。

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