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魚料理

あじのカレー煮

カレー味で全体をひきしめてさっぱりと。まるごと料理OKのお手軽さがうれしい。

1 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約700円
塩分
2.5g
カロリー
230kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・あじ(中)…4尾
・塩…小さじ1/2
・カレー粉…小さじ1
・小麦粉…大さじ2
・油…大さじ1
・たまねぎ…1コ
・ピーマン…2コ
・油…大さじ1/2

<A>
・砂糖…大さじ3
・酒…大さじ4
・しょうゆ…大さじ2と1/2
・カレー粉…小さじ1/2
・酢…小さじ2
・水…1と1/2カップ

つくり方

(1) あじはうろこ・ゼイコ・腹わたを除き、背に切れ目を入れ塩をふり、約10分おく。

(2) たまねぎ・ピーマンは7~8ミリ幅の輪切りにする。

(3) (1)の水気を拭き、カレー粉と小麦粉を混ぜてまぶす。

(4) フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)を炒めて取り出す。油大さじ1をたして(3)の両面にしっかり焼き色をつける。

(5) 鍋に<A>を混ぜ合わせ煮立て、あじを入れて中火で約5分煮る。火を止める直前に炒めた野菜を入れて煮汁の味をなじませる。

<献立例>

●ポテトサラダ

●三度豆のごまあえ

食で健康づくり

あじは元気の元であるビタミンB群を多く含むので、夏バテ予防におすすめ。

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