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魚料理

たらときのこの揚げ漬け

たまねぎ風味のきいた甘酢に魚と野菜をジュッと漬けこんだ、ご飯がすすむ一品。

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調理時間
40分
材料費
約1000円
塩分
2.8g
カロリー
660kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・たら(うす塩)…300g
・しょうが汁…小さじ1
・酒…大さじ1
・たまご…1コ
・水…大さじ1
・かたくり粉…大さじ3
・揚げ油
・ぶなしめじ(大)…1パック
・生しいたけ…1パック
・エリンギ(大)…1本
・パプリカ(赤)…1/2コ
・油…大さじ3

<漬け汁>
・ポン酢…1/2カップ
・酒…大さじ3
・ラー油…小さじ1
・たまねぎ(すりおろし)…100g
・サラダ油…大さじ5

・サラダ菜…1株

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1) 漬け汁を合わせる。

(2) たらは2センチ幅に切り、しょうが汁・酒で下味をつける。

(3) しめじは小房に分け、しいたけは2~3つに切る。エリンギは半分に切り、8つ割りにする。パプリカは細切りにする。

(4) フライパンに油を熱し、(3)の野菜をしんなりするまで炒め、漬け汁に漬ける。

(5) たまご・水・かたくり粉を混ぜて衣をつくる。たらに衣をつけ、中温の油で揚げ、熱いうちに(4)に入れ漬け込む。

(6) 皿にサラダ菜を敷き、(5)の揚げ漬けを盛る。

<献立例>

●里いもの煮物

●かぶのスープ

食で健康づくり

たまねぎ風味のきいた甘酢に魚と野菜をジュッと漬けこんだ、ご飯がすすむ一品。

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