・米…2カップ
・水+かきの煮汁…2と1/3カップ
・生かき…1パック(150g)
・しょうが…20g
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ2
・塩…小さじ1/4
・三つ葉…1/2束

(1) 米を洗う。かきはサッと洗い、しょうがはせん切り、三つ葉は2センチに切る。

(2) 小鍋にしょうゆ・酒・塩を入れて火にかけ、煮立ったらかき・しょうがを加える。かきが丸く膨れたら火を止め、煮汁と分ける。

(3) 米に煮汁と水・かき・しょうがを加え、炊く。炊き上がったら、三つ葉を混ぜる。