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魚料理

うなぎと野菜のピリ辛炒め

取り合わせが珍しいエスニック感覚の料理、ピリッと夏向きの味わいで野菜もたっぷり。

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調理時間
20分
材料費
約1200円
塩分
1.9g
カロリー
200kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・うなぎ蒲焼…1尾
・チンゲン菜…350g
・パプリカ(黄)…1コ
・セロリ…1本

<調味料>
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・豆板醤…小さじ1
・塩…小さじ1/2

・しょうが(みじん切り)…1かけ
・油…大さじ1
・粉さんしょう…適宜

つくり方

(1) うなぎは1センチ幅に切る。チンゲン菜は3センチ長さに切り、パプリカは乱切りにする。セロリは斜めうす切りにする。

(2) 調味料を合わせる。

(3) 中華鍋に油を熱し、しょうがを炒め、チンゲン菜・パプリカ・セロリを炒める。火が通ったらうなぎを加え、(2)を入れて強火でサッと炒める。好みで粉さんしょうをふる。

<献立例>

●はるさめのサラダ

●アスパラのスープ

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