うなぎのかき揚げ
素朴なごぼう風味に甘みのあるうなぎ、カラッと揚げれば芳ばしい味わい。
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- 30分
- 約1000円
- 0.8ｇ
- 410kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・うなぎ蒲焼…1尾
・ごぼう…100g
・にんじん…・50g
・白ごま…大さじ2
・たまご(Ｍ)1コ＋冷水…1カップ
・小麦粉…1カップ強
＜天つゆ＞
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ2
・だし…3/4カップ
・揚げ油
＜みょうがの甘酢漬け＞
・みょうが…3コ
・酢…大さじ1と1/2
・砂糖…大さじ1
・水…大さじ1
・塩…ひとつまみ
・大葉…5枚
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) うなぎは5ミリ幅に切る。ごぼうはたて半分に切り、斜めうす切り、にんじんはせん切りにする。
(2) 天つゆの材料を合わせて、煮立てる。
(3) ボウルにたまごと冷水を入れて混ぜ、小麦粉を加えてさっくり混ぜる。
(4) うなぎ・ごぼう・にんじん・ごまを(3)の衣に混ぜる。
(5) (4)をスプーンですくって落とし、中温の油でカラリと揚げる。
(6) みょうがはたてに二つ割りにし、調味料を煮立てた中に入れてサッと煮る。
(7) 器に(5)を盛り、みょうが・大葉を飾り天つゆを添える。
