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魚料理

  • ~500円以下

いわしの梅干し煮

年配の方にも食べやすいように切り方に工夫、梅干しを入れてやわらか~く煮ましょう。

3 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約300円
塩分
6.1g
カロリー
430kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

・いわし…300g(正味)
・梅干し(大)…1~2コ

<煮汁>
・水…1カップ
・酒…1/2カップ
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2と1/2

つくり方

(1) いわしは頭と尾をとり除き、半分にぶつ切りにする。 内臓を抜き、流水できれいに洗う。

(2) 煮汁を合わせて梅干しを加え、ひと煮立ちさせる。

(3) (2)にいわしを加え、強火にして煮汁をさかなの表面にかけながら煮立つまで待つ。落としぶたをし、弱めの中火で15~20分煮て、煮汁が少なくなったら、表面にまわしかける。

(4) 火を止め、少し冷まして、魚の身がくずれにくくなったら盛り付ける。梅干しを手前に添え、煮汁をまわしかける。

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