いわしの梅干し煮
年配の方にも食べやすいように切り方に工夫、梅干しを入れてやわらか～く煮ましょう。
調理時間： 30分
材料費： 約300円
塩分： 6.1g （1人前あたり）
カロリー： 430kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（2人分）
・いわし…300g(正味)
・梅干し(大)…1～2コ
＜煮汁＞
・水…1カップ
・酒…1/2カップ
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2と1/2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) いわしは頭と尾をとり除き、半分にぶつ切りにする。 内臓を抜き、流水できれいに洗う。
(2) 煮汁を合わせて梅干しを加え、ひと煮立ちさせる。
(3) (2)にいわしを加え、強火にして煮汁をさかなの表面にかけながら煮立つまで待つ。落としぶたをし、弱めの中火で15～20分煮て、煮汁が少なくなったら、表面にまわしかける。
(4) 火を止め、少し冷まして、魚の身がくずれにくくなったら盛り付ける。梅干しを手前に添え、煮汁をまわしかける。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...430kcal
- 塩分...6.1g
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