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魚料理

かつおの揚げびたし

若い人に好評のエスニックないただき方、ピリッとスパイシーなタレで初夏らしく。

15 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約600円
塩分
2.2g
カロリー
350kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・かつお(生)…1冊(300g)
・かたくり粉…大さじ3揚げ油
・ピーマン…3コ
・パプリカ(赤)…1コ
・なす…2本

<つけ汁>
・青ねぎ(みじん切り)…1本
・にんにく(みじん切り)…1片
・しょうが(みじん切り)…1片
・赤とうがらし(小)…1本
・しょうゆ…大さじ3
・酢…大さじ3
・みりん…大さじ1と1/2
・白いりごま…大さじ1

つくり方

(1) 赤とうがらしは輪切りにし、つけ汁の材料を混ぜ合わせる。

(2) かつおは約1センチ厚さに切る。ピーマン・パプリカは種をとり、ひと口大に切る。なすはヘタをとり、1センチ厚さの輪切りにする。

(3) 揚げ油を180℃に熱し、ピーマン・パプリカ・なすを素揚げにする。

(4) かつおにかたくり粉をまぶして油でカラリと揚げ、野菜とともに(1)のつけ汁に漬ける。

<献立例>

●白和え

●かき玉汁

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