いわしのマリネ
さっぱりした口当たりが夏に好評、ワインにもよく合う涼しげな一品。
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- 40分
- 約600円
- 2.1ｇ
- 350kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・いわし…300g
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ2
・油…大さじ2
・たまねぎ…100g
・きゅうり…1本
・セロリ…1/2本
・パプリカ(赤)…1/4コ
・レモン…1/4コ
＜マリネ液＞
・酢…大さじ4
・白ワイン…大さじ1
・こしょう…少々
・塩…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/5
・オリーブ油…大さじ3
・バジル…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) いわしは三枚おろしにしてひと口大に切り、塩・こしょうする。
(2) マリネ液の材料を合わせる。
(3) いわしの水気をふき、小麦粉をまぶす。フライパンを熱し油を入れ、両面をカリッと焼き、マリネ液に漬ける。
(4) たまねぎはうす切り、きゅうり・セロリはうすい短冊に切る。パプリカはせん切り、レモンはいちょう切りにする。
(5) (3)に(4)の野菜を加え、味をなじませる。
(6) (5)を器に盛り、バジルを添える。
＜献立例＞
●肉と野菜の炊き合わせ
●みそ汁
