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肉料理

北京ダック風チキン

コクのある甘味噌がごちそう気分を盛り上げる、パーティーの主役になる楽しいメニュー。

1 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約850円
塩分
3g
カロリー
420kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・とり肉もも…2枚
・白ねぎ…1本
・しょうが(うす切り)…1かけ

<A>
・はちみつ…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ1

<甘みそ>
・甜麺醤(中華甘みそ)…大さじ3
・砂糖…小さじ2
・ごま油…小さじ1

・きゅうり…1本
・にんじん…100g
・グリーンローズ(またはレタス)…1/2玉
・サンドイッチ用パン…8枚

つくり方

(1) 鍋に水と白ねぎの青い部分、うす切りのしょうがを入れ、煮立ったらとり肉を入れて、3分間ゆでる。取り出してペーパーで水気をふきとる。

(2) Aを合わせて(1)の肉を20分以上漬ける。200℃に温めたオーブンで皮を上にして約15分焼く。<途中で漬け汁をはけで塗る。>

(3) 甘みその材料を鍋に入れて火にかけ、練る。

(4) (2)のとり肉はうすく切る。白ねぎは芯をとり、せん切りにする。にんじん・きゅうりもせん切りにする。サンドイッチ用パンは半分に切る。

(5) とり肉、白ねぎ、きゅうり、にんじんを色どりよく皿に盛り、甘みそ、グリーンローズ、パンを添える。

※甜麺醤のない時は、赤みそ大さじ3、砂糖大さじ4~5、しょうゆ小さじ1、ごま油大さじ1を鍋に入れ、とろりとするまで練ったものを使う。

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