・若獲り塩紅鮭(甘口)…3切
・酒…大さじ1
・たまねぎ…1コ
・マッシュルーム…8コ
・ぶなしめじ…1パック
・にんじん…1本
・じゃがいも…2コ
・ブロッコリー…1株
・スープ…2と1/2カップ
(チキンブイヨン…1コ)
・バター…大さじ3
・小麦粉…大さじ2
・牛乳…2カップ
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々

(1) 鮭はひと口大に切り、酒をふる。たまねぎはくし形に切る。マッシュルームは大きいものは半分に切り、しめじはほぐす。にんじんは乱切り、じゃがいもはひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。

(2) スープでにんじん・じゃがいもを煮る。やわらかくなったら鮭とブロッコリーを加え、かるく煮る。

(3) 別鍋にバターを入れて、たまねぎを炒め、マッシュルーム・しめじを加え、小麦粉をふりこみ、炒める。火を止めて牛乳を加え、混ぜながら再び火をつけ、とろみがつくまで煮る。

(4) (3)の鍋に(2)を加え、塩・こしょうで味をととのえる。

＜献立例＞

●グリーンサラダ

●五目豆