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魚料理

はものてんぷら

新鮮なはもと夏野菜のてんぷらは、パパの顔が思わずほころぶ旨い旬。

3 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約1000円
塩分
2.6g
カロリー
280kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・はも…200g
・塩…小さじ1/5
・酒…大さじ1
・大葉…12枚
・なす(小)…1本
・かぼちゃ…100g
・生しいたけ(小)…8枚
・揚げ油

<衣>
・たまご1コ+冷水…1カップ
・小麦粉…1カップ

<天つゆ>
・だし…1カップ
・しょうゆ…1/4カップ
・みりん…1/4カップ

コープス商品材料

大葉

大葉

●堆肥や油かすなどの有機質肥料を中心にしっかり土づくりをして育てました。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●やわらかく香りの良い大葉です。

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つくり方

(1) はもは骨切りした上身を12切に切り、酒・塩をふり、しばらくおく。水気をふき、大葉でくるむ。

(2) なすは長さを半分に切り、4つ割りにする。かぼちゃはひと口大に切り、生しいたけは軸をとる。

(3) 溶きたまごに冷水を加えて1カップにし、小麦粉をといて衣をつくる。野菜、はもの順に衣をつけて油で揚げる。

(4) 天つゆは、だし1カップ・しょうゆ1/4カップ・みりん1/4カップを共にひと煮立ちさせて添える。好みで塩を添えてもよい。

<献立例>

●筑前煮

●しじみのみそ汁

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