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魚料理

ぶりの柚香焼き

初めてでも簡単にできる手軽さがウレシイ、柚子の香りがゆかしい変わり焼き。

1 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1200円
塩分
1g
カロリー
250kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ぶり(切り身)…4切
・塩…小さじ1/2
・酒…大さじ1
・ゆず…1コ
・油…大さじ1
・れんこん(小)…50g
・酢…少々

つくり方

(1) ゆずはうすく輪切りにして、飾りつけ用に4枚残す。

(2) ぶりは塩・酒をふりかけ、ゆずを間にはさんで下味をつける。

(3) フライパンを熱し、油を入れ、表になる側を先に焼き、返してからゆずの輪切りを上にのせ、ぴっちりふたをして弱火で6~7分蒸し焼きにする。<弱火でね!>

(4) れんこんはうすい輪切りにして、酢少々を入れた湯でゆで、10分ほど甘酢につける。<とり出して熱いうちに甘酢につける>

(5) ぶりが焼き上がったら残しておいたゆずを飾り、甘酢れんこんを添える。

<献立例>

●筑前煮・ほうれん草のおひたし

●豆腐のみそ汁

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