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魚料理

魚の南蛮照り焼き

骨なしで子供やお年寄りにも食べやすい、さっぱりした和風味です。

0 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約700円
塩分
1.7g
カロリー
210kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

魚(あじ、さごしなど)…正味300g
赤とうがらし…1本
かたくり粉…大さじ1と1/2
油…大さじ2
酢…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2
白ねぎ…1/2本
大葉…5枚
トマト…1コ

つくり方

(1) 魚は3枚におろし、そぎ切りにする。

(2) 白ねぎは5センチ長さの細いせん切りにし、水に放す。大葉もせん切りにする。トマトはくし型に切る。

(3) 酢・しょうゆ・砂糖を合わせ甘酢たれをつくる。

(4) (1)にかたくり粉をつけ、フライパンに油を熱し、赤とうがらしを入れ、魚を色よく焼く。赤とうがらしをとり出し、たれを加えてからめる。<カリッと色よく焼けたら赤とうがらしをとり出し、たれをからめる。余分な油はペーパーでふきとってね>

(5) 器に(4)を盛り、水気をきった白ねぎと大葉をのせ、トマトを添える。

<献立例>

●ポテトサラダ

●チンゲン菜としいたけのスープ煮

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