・米…2カップ
・水…2と2/5カップ
・松茸…70g
・うすあげ…1/2枚(35g)
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・塩…小さじ1/2

(1) は炊く30分前に洗い、炊飯器に入れ、分量の水につける。

(2) 松茸はさっと洗い、石づきを削りうす切りにする。うすあげは熱湯をかけて水気を絞り、細切りにする。 <熱湯をかけて細切り>

(3) (1)の炊飯器に(2)のうすあげ、酒、しょうゆ、塩を入れて混ぜ、炊く。蒸気が出始めたら松茸を入れ、炊きあげる。 <香りをにがさないよう蒸気が出はじめたら松茸を入れます>

(4) 蒸らしてから切るように混ぜ、盛りつける。