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ご飯

れんこんご飯

ちりめんじゃこの旨みとれんこんのシャリ感、年配の方にも喜ばれる秋の炊き込みご飯。

0 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約650円
塩分
0.9g
カロリー
380kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・米…2カップ
・水+煮汁…2と1/3カップ
・みりん…大さじ1と1/2
・しょうゆ…小さじ1/2
・れんこん…150g
・うすあげ…1/2枚
・水…2/3カップ
・砂糖…小さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・ちりめんじゃこ…20g
・三つ葉…1束

つくり方

(1) 米は洗ってザルにあげる。

(2) れんこんは皮をむいて、太いものは2~4つ割りにして薄切りにし、水に漬ける。うすあげは熱湯をかけて、せん切りにする。

(3) 鍋に水2/3カップと砂糖・しょうゆ・酒・みりんを入れて煮立て、れんこん・うすあげを入れ、れんこんが柔らかくなるまで煮る。煮汁をきり、とっておく。

(4) 炊飯器に米を入れ、(3)の煮汁に水を足して2と1/3カップにしたものと、みりん・しょうゆを加えて炊く。

(5) 炊きあがったられんこん・うすあげ・ちりめんじゃこをのせ、蒸らす。

(6) 出来上がりに三つ葉の小口切りを散らす。

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