鮭の冷製ヨーグルトソース
ほんのり香りをつけて蒸し煮した鮭に、ヨーグルトソースが爽やかな初夏の味。
調理時間： 30分
材料費： 約900円
塩分： 1.3g （1人前あたり）
カロリー： 190kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・生鮭…4切
・塩…小さじ2/5
・こしょう…少々
・たまねぎ…50g
・にんじん…40g
・セロリ…1/4本
・水…3/4カップ
・白ワイン…1/4カップ
・酢…1/4カップ
・レモン(うす切り)…2枚
・パセリの軸…1～2本
・ベイリーフ…1枚
＜ヨーグルトソース＞
・プレーンヨーグルト…1/2カップ
・ケチャップ…小さじ2
・ウスターソース…小さじ2/3
・砂糖…小さじ2/3
・レモン汁…小さじ2
・白ワイン…小さじ2
・塩…少々
・こしょう…少々
・パセリ(みじん切り)…大さじ1
・トマト…1コ
・サラダ菜…1株
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 生鮭に塩・こしょうする。
(2) たまねぎ・にんじん・セロリはうす切りにして鍋に入れ、水・白ワイン・酢・レモン・パセリの軸・ベイリーフとともに煮立てる。
(3) (2)の中に(1)を並べて約5分蒸し煮にし、ゆで汁の中で冷ます。
(4) ヨーグルトソースの材料を合わせる。
(5) トマトはくし形に切り、器にサラダ菜といっしょに盛り、(3)の鮭を取り出し(4)のソースをかける。
＜献立例＞
●じゃがいもとベーコンの煮物
●ごぼうとクレソンのサラダ
栄養（1人前あたり）
- カロリー...190kcal
- 塩分...1.3g
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