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魚料理

さわらの木の芽酢和え

風流な味わいが身上の木の芽酢和え、さめてもおいしく口当たりさっぱり。

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調理時間
30分
材料費
約900円
塩分
2.1g
カロリー
180kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・さわら…4切(320g)
・塩…小さじ1/2
・木の芽…1パック
・酢…50cc
・だし…50cc
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2

つくり方

(1) さわらは大きめの一口大に切り、塩をふって10分くらいおく。

(2) 木の芽は飾り用を残してあとは粗みじん切りにし、調味料を合わせた中に加える。

(3) さわらの水気をとり、焼き網で両面をこんがり焼く。熱いうちに(2)につけて10分くらいおく。

(4) 器にさわらを盛り、つけ汁をかけて木の芽を飾る。

<献立例>

●青菜のおひたし

●筑前煮

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